Gâteau au fromage aux bleuets

Ingrédients

Pour la base de pâte

• 200 grammes de biscuits classiques María Fontaneda
• 150 grammes de beurre ramolli

Pour le fourrage

• Oeufs 4
• ½ kilo de fromage burgos bien égoutté de liquide
• 1 petite brique (200 millilitres) de crème liquide
• 1 grand pot de 300 grammes de fromage Philadelphia
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Pour la couverture

• 2 pots de 340 grammes chacun de myrtille, mûre, confiture de framboises etc ...
• 1 enveloppe de poudre de gélatine neutre Royal
• myrtilles fraîches pour décorer, ou à défaut, confiture du fruit que nous avons choisi (facultatif)

Élaboration

Écrasez les biscuits dans le Thermomix pendant 20 secondes à vitesse 8. Vérifiez qu'ils soient bien écrasés et qu'il ne reste plus de morceaux. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez à vitesse 6 pendant 10 secondes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule à charnière rond de 26 cm de diamètre et tassez-la du bout des doigts pour obtenir une couche uniforme et compacte. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 13 minutes. Attention à ne pas la laisser brûler . Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir au réfrigérateur ou à température ambiante.

Pendant ce temps, nettoyez le bol du Thermomix et ajoutez les œufs, le fromage Burgos bien égoutté, le fromage frais Philadelphia, les deux types de sucre et la crème. Battez à vitesse 6 pendant 2 minutes. Le mélange doit être lisse et avoir un certain volume.

Versez la préparation au fromage sur le fond de tarte refroidi et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes. La pâte doit être prise et légèrement dorée . Si elle nécessite une cuisson plus longue, surveillez-la attentivement pour éviter qu'elle ne brûle.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante.

Pour faire la couverture, versez la confiture et la gélatine dans le verre Thermomix, et réglez 3 minutes à 70 ° C et vitesse 1. Retournez le glaçage à propos du gâteau froid.

Décorez avec les fruits et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris. Cette étape est facultative. Je l'ai décoré pour qu'il soit beau, bien que les convives aient dit que sans les myrtilles pour la décoration, ce serait plus savoureux.

Une fois froid, sortez du moule et servez. Amusez-vous bien!

Note

Ce gâteau doit reposer et il vaut mieux le préparer la veille.