Le chou-fleur est un légume dont on peut bien profiter à cette période de l'année, quand on en trouve sur tous les marchés. On peut l'incorporer à nos ragoûts de légumes, en faire protagoniste des purées et des crèmes ou créer à partir de là des plats simples comme celui-ci à partir de Chou-fleur au four avec dattes et cacahuètes.
Trois ingrédients se partagent le rôle principal dans ce plat : le chou-fleur, l'oignon et les dattes. Bien qu'ils ne soient pas les seuls; les noix apportent beaucoup de texture et les épices sont essentielles pour que le chou-fleur acquière des nuances de saveur. Et c'est que nous allons brosser avec un combinaison d'huile et d'épices chou-fleur avant de le mettre au four.
Vous pouvez préparer le chou-fleur entier, le présenter en tranches épaisses ou fleurons, ce qui est le plus confortable pour vous ! Nous allons d'abord le faire cuire quelques minutes et le rôtir plus tard, en profitant de ce moment pour préparer le reste des ingrédients. Oserez-vous le cuisiner avec nous ?
La recette
- 1 chou-fleur en bouquets
- Huile d'olive vierge
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Une pincée de paprika chaud
- Sal
- Poivre
- 1 gros oignon
- 8-10 dates
- Une poignée de cacahuètes (ou pistaches, ou noisettes, ou…)
- Cuire les bouquets de chou-fleur dans une grande quantité d'eau salée pendant quatre minutes.
- Nous profitons de ce moment pour mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, une pincée de sel et une autre de poivre.
- Une fois le chou-fleur cuit, égouttez les bouquets et placez-les dans un récipient adapté au four dans lequel ils rentrent allongés. Verser le mélange d'huile et mélangez avec vos mains pour que les bouquets soient bien imprégnés du mélange.
- Cuire à 190°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à dorer.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faire sauter l'oignon en julienne jusqu'à coloration.
- quand je fais, ajouter les dattes et les cacahuètes et faites-les revenir quelques minutes.
- Nous sortons le chou-fleur du four et servons notre chou-fleur au four avec des dattes et des cacahuètes.