Fideuá Fruits de mer un plat très complet, riche et simple pour préparer un plat très similaire au riz mais qui est cuit avec des pâtes nouilles, un bon bouillon de poisson qui est mieux fait maison et de bons fruits de mer. Un plat fabuleux à préparer pour toute la famille.
Le fideuá peut être préparé de plusieurs manières, Il admet différents ingrédients, il est très similaire au riz. Fideuá est un ragoût de pêcheur.
Bien que le fideuá soit traditionnel de la région de Levante, ce plat est répandu dans tout le pays. Il est composé de fruits de mer, il peut aussi être composé de viande, de légumes, de champignons ...
Fideuá de Marico
Auteur: Montse
Type de recette: bon Appetit
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 400 gr. de nouilles fines de nº2
- 1 seiche
- 8-10 crevettes
- Une poignée de moules
- 1 litre de bouillon de poisson
- 2 gousses d'ail
- 200 gr. tomate concassée
- Une giclée d'huile
- Sal
- Alioli
Préparation
- Pour préparer le fideuá aux fruits de mer, nous allons d'abord préparer les nouilles.
- Dans une paella on met 2 ou 3 cuillères d'huile, on ajoute les nouilles et on va les faire griller un peu, on les enlève et on les laisse de côté.
- Dans la même paella, nous mettons un peu plus d'huile, faisons sauter les crevettes, les sortons et les réservons. Ajouter la seiche coupée en petits morceaux, la faire sauter et la déposer sur un côté de la paella.
- D'un côté, nous ajoutons l'ail et la tomate émincés.
- Laissez cuire un peu la tomate et ajoutez les nouilles, recouvrez-la du bouillon que nous aurons chauffé auparavant, ajoutez quelques moules, laissez-la jusqu'à ce que le bouillon soit consommé, quelques minutes avant de mettre les crevettes dessus. Quand on voit que le bouillon sèche, les nouilles commencent à monter. Nous éteignons
- Nous la laissons reposer 5 minutes et nous l'accompagnerons d'aïoli.