Le gaspacho andalou est l'un des les plats qui ne peuvent jamais manquer à une table du sud de l'Espagneà en saison estivale. C'est une soupe aux tomates froide, rafraîchissante et délicieuse qui vous aide à retrouver de l'énergie. De plus, ce plat plein de vitamines et de minéraux est parfait pour hydrater votre corps et résister aux températures élevées de l'été.
Ce gaspacho est simple à préparer, bien que il est important que vous suiviez les étapes de la recette afin que la couleur, le goût et la texture soient corrects. Ce n'est pas trop compliqué, mais c'est une de ces recettes qu'il faut faire méthodiquement. Le gaspacho andalou peut être servi comme premier plat pour accompagner un deuxième poisson ou viande, ou comme substitut à une salade. Bien qu'en Andalousie, un gaspacho est le bienvenu à tout moment de la journée. Sans plus tarder nous descendons à la cuisine Bon appétit!
- 1 kilo et demi de tomates poires mûres
- ½ concombre
- 1 morceau moyen de poivron vert
- 2 gousses d'ail
- sal
- huile d'olive vierge
- vinaigre de vin blanc
- Nous allons d'abord très bien laver les tomates, les hacher et les réserver.
- Ensuite, on épluche le concombre et on le hache, il n'est pas nécessaire que les morceaux soient petits.
- Nous lavons et hachons le poivron vert.
- Enfin, nous pelons l'ail et le coupons en deux dans le sens de la longueur, pour enlever la graine verte et éviter qu'elle ne se répète plus tard.
- Maintenant, nous mettons tous les ingrédients dans un récipient large et haut, un grand pot suffira.
- Nous mélangons bien tous les ingrédients au mixeur, jusqu'à obtenir une purée légère.
- Ensuite, nous plaçons une passoire sur un récipient propre et profond et nous versons la purée petit à petit.
- À l'aide d'une cuillère, nous retirons tout le jus jusqu'à ce que nous n'ayons plus que la peau et les graines de la tomate, que nous allons jeter.
- Une fois que toute la purée est filtrée, nous la remettons dans le pot et ajoutons du sel, de l'huile d'olive vierge et du vinaigre au goût.
- Nous battons à nouveau et testons pour rectifier si nécessaire.
- Enfin, nous ajoutons de l'eau pour remplir le pot et le mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Et voilà, servez ce gaspacho bien froid pour profiter pleinement de sa délicieuse saveur.