Les joues sont une viande très tendre et juteuse du visage du porc, c'est aussi un viande bon marché avec lequel nous pouvons préparer différents plats.
Aujourd'hui je propose Joues de porc au four, il y a une recette de fête, juteuse, tendre et un plat très complet.
Joues de porc au four
Auteur: Mont Morote
Type de recette: première
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 8 coussinets de joues
- Patatas 3
- Cebollas 3
- Carottes 3
- 3 tomates
- 200 ml. vin blanc
- 4-5 gousses d'ail
- persil
- Sal
- Poivre
- Huile
Préparation
- Nous allons d'abord allumer le four à 200 °.
- Dans une plaque à pâtisserie, nous mettrons les pommes de terre pelées et coupées en tranches de 2 cm. épais, les tomates en quartiers, nous mettrons également les carottes coupées en tranches et l'oignon en quartiers, nous mettrons le tout sur le plateau formant une base.
- Nous nettoyons les joues de la graisse, nous faisons quelques coupes en forme de croix pour les améliorer à l'intérieur et nous les assaisonnons.
- Nous les mettons sur tous les légumes que nous avons mis sur la plaque du four et les saupoudrons d'un bon jet d'huile et faisons cuire au four pendant environ 20 minutes.
- Dans un mortier, nous hachons l'ail avec le persil et ajoutons le vin blanc. Nous avons réservé.
- Après ce temps, nous les sortons du four et les saupoudrons d'ail émincé et de vin et les mettons au four un peu plus bas à 180 °.
- Nous les laisserons encore 40 à 50 minutes, cela dépendra de la taille des joues et nous les retournerons pour qu'elles soient dorées de partout.
- Et ils seront prêts.
- Avec des légumes comme l'oignon, la tomate et la carotte, on peut préparer une sauce, on prend la moitié de ces légumes, on ajoute un peu d'eau et on la broie, on goûte le sel et on chauffe.
- Il reste une très bonne sauce pour accompagner la viande avec les pommes de terre et le reste des légumes.
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Recette très bonne et complète