Ingrédients:
1/8 Kg. De couenne de porc
Sal
2 kg de pommes de terre râpées
2 kg. pommes de terre pelées et cuites
1/8 kg. shortening ou graisse en granulés
Préparation:
Écrasez les pommes de terre cuites. Pressez les pommes de terre râpées dans un chiffon pour retirer la farine de la pomme de terre ou du chuño. Pétrir cette pulpe avec la purée de pommes de terre, le beurre, les couennes de porc hachées et le sel.
Former des petits pains de 7 cm. de diamètre et 1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire au four, faites-les frire ou faites-les cuire au curanto.