Mousse aux pêches

Ingrédients:

300 grammes de pêches au sirop
jus de 1/2 citron
210 grammes de sucre
250 ml de crème
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Préparation

Commencez par traiter les pêches avec le sirop et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée. A part battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme et réservez.

Prenez la crème et ajoutez-la à la purée de pêches et remuez. Servir dans des verres décorés de feuilles de menthe fraîche.