La semaine dernière, les températures ont baissé dans le nord et nous sommes retournés aux ragoûts à la maison. Ce n'est pas que nous les avons complètement abandonnés, mais des recettes comme celle-ci nous ont manqué ragoût de pois chiches avec pommes de terre et courgettes. Un plat principal avec une quantité importante de légumes, savoureux, nutritif, sain et réconfortant.
Il n'y a rien de tel que de rentrer à la maison par une journée froide et de déguster un ragoût comme celui-ci fumant sur la table en quelques minutes seulement. Ce faisant, je ne vais pas vous mentir, cela prend du temps. Mais si comme moi tu utilises pois chiches cuits en conserve Vous accélérerez le processus et en un peu plus d’une demi-heure vous pourrez les préparer.
La clé de ce ragoût est de préparer un bons légumes sautés. Dans ce cas, j'ai utilisé de l'oignon, du poivron vert, de la carotte, courgettes et tomates Mais vous pouvez profiter de tous les légumes qui sont sur le point de se détériorer au réfrigérateur. Essayez-le et expérimentez la recette.
La recette
- 240g. pois chiches cuits (s'ils sont en conserve, lavés et égouttés)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 1 oignon haché
- 2 poivrons verts, hachés
- 2 carottes, pelées et hachées
- 1 courgette coupée en dés
- 2 tomates pelées et coupées en dés
- 1 pomme de terre, coupée en petits cubes
- ½ cuillère à café de concentré de tomate
- Sal
- Poivre
- 1 cuillère à café de curry
- Sal
- Poivre
- Nous chauffons l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes.
- Ensuite, nous ajoutons la carotte et la courgette. et faites cuire encore 10 minutes.
- Ensuite, on ajoute la pomme de terre, la tomate et un demi verre d'eau et à feu doux nous cuisons jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
- Quand c'est le cas, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le curry et mélangez.
- Ensuite, nous sortons une casserole de la sauce pour mixez-le dans le verre du mixeur avec deux cuillères à soupe de pois chiches et remettez-le dans la cocotte.
- Une fois terminé, ajoutez le reste des pois chiches dans la cocotte de légumes, faites-la chauffer et une fois qu'elle bout, laissez cuire quelques minutes.
- Et le ragoût de pois chiches avec pommes de terre et courgettes est prêt à servir.