Complet (et pas cher !, ce qui est de plus en plus apprécié chaque jour) là où ils existent.
Cette fois, je l'ai fait avec des saucisses au fromage, même si je l'aime aussi beaucoup avec des saucisses de boucherie. On peut l'accompagner de plantain frit, ce qui lui donne une saveur plus "cubaine" (en fait c'est la recette originale).
Ingrédients (pour deux personnes) :
- Un verre de riz
- 1 2/3 verre d'eau
- avecrem
- huile
- œufs
- saucisses
- bacon
Pour la sauce tomate:
- Tomate écrasée
- l'origan
- poivre
- basilic
Faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les tomates concassées et les épices. Laissez mijoter environ 20 minutes. Attention à ne pas faire bouillir à feu trop vif ; laissez cuire à feu moyen en remuant constamment. Réservez.
Pour le riz, versez un filet d'huile et une gousse d'ail coupée en deux dans une casserole. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le riz. Faites-le revenir brièvement, puis ajoutez de l'eau (environ trois volumes d'eau pour deux volumes de riz). Laissez cuire environ 15 minutes à couvert (en laissant un petit espace découvert), puis laissez reposer le riz 10 minutes.
Nous faisons frire les saucisses et le bacon.
Nous faisons frire les œufs.
Nous servons de tout… et nous dégustons l'une des meilleures recettes de notre gastronomie.
Bon appétit.