Ingrédients:
300g de champiñones
2 filets d'agneau
Vin de Marsala
60 g de beurre
L'ail 1
1 verre de vin blanc
La farine
Poivre
Persil et sel
Préparation:
Nettoyez et coupez les champignons. Faire revenir dans une casserole avec la moitié du beurre et l'ail émincé, quand ils sont bien dorés, verser un demi-verre de vin blanc, laisser évaporer. Ajouter le sel et le poivre et cuire quelques minutes.
Fariner les filets d'agneau. Dans une autre poêle, mettez un peu d'huile d'olive. Mettez les médaillons d'agneau et faites dorer. Versez le vin blanc restant.
Ajouter la sauce aux champignons dans la poêle et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de Marsala. Cuire quelques minutes et saupoudrer de persil haché.