Aujourd'hui, j'ai commencé la journée en prenant un petit-déjeuner composé de pain au lait et de confiture de figues et j'ai pensé qu'il était temps de partager avec vous la recette de ceux-ci. petits pains moelleux et moelleux. Car même s'ils peuvent paraître terriblement laborieux, la vérité est que la préparation de ces pains au lait est relativement simple.
Le beurre, le lait, les œufs et la farine sont ses principaux ingrédients, des ingrédients que vous avez probablement dans votre garde-manger, je me trompe ? Quant au temps, ces pains ils ont besoin d'être soulevés, ils nécessiteront donc une certaine planification, mais en quatre heures, vous pourrez les terminer.
Oserez-vous les préparer ? Avec notre étape par étape, vous n'aurez aucune difficulté à le faire. Peut-être que la première fois, ils ne sont pas parfaits ou pas aussi jolis que vous le souhaiteriez, mais donnez-leur une chance ! Vous pouvez également les déguster avec un confiture de fruits ou une crème de noix au petit-déjeuner.
La recette
- 500g. farine de blé de boulangerie
- 250 ml. lait entier à température ambiante
- 8g. levure de boulangerie sèche
- 18 grammes. de miel
- 1 oeuf
- 50g. beurre en cubes à température ambiante
- 12 g. de sel
- On met la farine dans un grand bol et on fait un puits au milieu.
- On y verse le lait et la levure sèche et on laisse reposer quelques minutes.
- Puis on ajoute le reste des ingrédients: miel, œuf, beurre et sel, et mélanger avec nos mains jusqu'à ce qu'ils soient intégrés et mettre la pâte sur un plan de travail fariné.
- Nous continuons à pétrir faire des plis par lots de trois minutes, puis laisser reposer la pâte pendant cinq minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle pas aux mains.
- Ensuite, on le met dans un récipient légèrement graissé avec de l'huile d'olive, on le recouvre d'un linge et On le laisse lever jusqu'à ce qu'il double de volume. à l'intérieur du four, 1 heure et demie ou 2 heures selon la température ambiante.
- Une fois levé, nous le divisons en portions d'environ 40 ou 50 grammes et on met en boule chaque portion de pâte puis laissez-les reposer environ 15 minutes.
- Au fil du temps, nous prenons les boules une à une, les aplatissons et les étirons un peu. Pour leur donner forme On prend ensuite les deux extrémités d'un de ses côtés les plus courts vers le centre puis on prend le sommet du triangle qu'ils ont formé et on l'amène également au centre. Nous fermons le cylindre et effectuons quelques coupes transversales superficielles.
- On laisse lever les petits pains couvert pendant 1 heure, en préchauffant le four après 40 minutes à 200 °C avec chaleur de haut en bas.
- Une fois les pains au lait levés, Nous les cuisons pendant 15 ou 20 minutes à 200°C ou jusqu'à cuisson complète.
- Ensuite, on les laisse refroidir sur une grille pour leur rendre un bon compte.