Biscuits carrés de pain, amande et chocolat

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Après une fête à la maison ou après le week-end, il est courant d'avoir du pain à la maison. Comme nous pouvons profiter du pain rassis? En me posant cette question, j'ai trouvé ces biscuits au pain, oui du pain. La base de ces biscuits est obtenue en séchant du pain rassis au four et en l'écrasant plus tard dans le robot culinaire.

Pour lui donner du goût, le pain est accompagné de amandes hachées et chocolat blanc, en plus des ingrédients habituels dans fabrication de biscuits. Une recette parfaite pour profiter du pain rassis et qui nous fera déguster une bouchée sucrée et croquante avec le café de l'après-midi. Dites-moi si vous osez les essayer!

Ingrédients (20 unités)

70g. sucre
90 g. beurre à température ambiante
1 oeuf
150 g. chapelure
45 g. farine à pâtisserie
2 g. Levure chimique de type royal
25 g. amandes moulues
25 g. amandes hachées
2 cuillères à café de crème, (35% mat. Gras)
50 grammes. chocolat blanc émincé
Quelques cuillères à café de lait
Sucre granulé pour "enrober" les biscuits

Élaboration

Avant de commencer la préparation de la recette, nous devons préparer l'un des principaux ingrédients, le chapelure. Pendant au moins 25 minutes, mettez le pain rassis coupé en morceaux au four à 100 ° C. Puis broyer avec le robot culinaire pour obtenir la chapelure.

Dans une capsule et à l'aide de tiges électriques, battez le beurre avec le sucre. Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez l'œuf et continuez de battre avec le fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Ajoutez ensuite la chapelure et le amandes moulues et mélanger avec une cuillère en bois, légèrement.

Puis ajoutez le farine et levure, tamiséeset pétrissez avec vos mains pour former une boule lâche. Ajoutez ensuite une ou deux cuillères à café de crème, les nécessaires pour réaliser en pétrissant une pâte unie et compacte.

Ajouter enfin l'amande hachée et le chocolat haché et mélanger avec vos mains légèrement Si vous le pétrissez trop, le chocolat fondra!

Placez la pâte sur une pellicule plastique et façonnez-la! Vous pouvez profiter du même récipient en carton du film pour que la pâte prenne forme carree. Une fois terminé, conservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Après l'heure, sortez la pâte du réfrigérateur et badigeonnez-la de lait. Ensuite trempez-le dans le sucre granuler en pressant pour qu'il adhère. Maintenant, vous pouvez couper des biscuits de 1 cm. épais environ.

Cuire au four 180 ° C pendant 20. Retourner les biscuits et cuire encore 10 à 15 minutes à 160 °, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la grille.