Ces délicieuses bouchées d'aubergines et de ricotta, sont idéales pour toutes les occasions. C'est une recette facile à préparer et parfaite pour servir comme entrée lors d'occasions spéciales. De plus, ce plat convient aux végétariens et est facile à manger pour les enfants, ce qui ajoute un petit plus car ils ont souvent des difficultés à manger des légumes. Si vous avez des invités à la maison ce Noël, n'hésitez pas à essayer ces délicieuses croquettes végétariennes.
Un autre avantage des bouchées d'aubergines et de ricotta est que vous devez préparer la pâte à l'avance. Ce qui signifie que vous pouvez les préparer la veille et vous aurez donc moins de travail au moment de la cuisson. Quant à la touche finale, j'ai choisi de cuire les bouchées pour les rendre encore plus saines. Mais si vous préférez, vous pouvez les faire frire dans une poêle avec beaucoup d'huile et ils seront très riches. Vous pouvez même changer les flocons d'avoine et enrober les bouchées d'aubergines avec des flocons de céréales non sucrés. Maintenant oui, on passe aux choses sérieuses!
- 1 grosse aubergine
- 200 gr de ricotta (fromage cottage)
- ½ oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- chapelure
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de miel
- huile d'olive
- sal
- 1 bol de flocons d'avoine
- Tout d'abord, nous lavons et séchons bien l'aubergine, coupée en petits cubes.
- Nous nettoyons l'ail et l'oignon et les hachons bien.
- Maintenant, nous mettons une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive.
- Lorsque l'huile est chaude, baisser le feu et ajouter l'aubergine, l'ail et l'oignon.
- Ajoutez du sel, couvrez la casserole et faites cuire environ 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Une fois l'aubergine prête, laissez-la refroidir environ 5 minutes.
- Après ce temps, nous mettons les légumes dans le verre du mixeur et les broyer un peu, sans être trop battus.
- Ensuite, nous ajoutons le fromage ricotta, le miel et les épices et battons à nouveau pendant quelques secondes.
- Nous plaçons toute la pâte dans une assiette creuse, couvrons d'une pellicule plastique et réservons au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures.
- Une fois le temps écoulé, nous préparons une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
- Nous préchauffons le four à environ 200 °.
- Nous mettons les flocons d'avoine dans le verre du mixeur et mixons pendant quelques secondes, juste pour casser les flocons.
- Pour finir, nous prenons de petites portions de pâte à l'aide de deux cuillères.
- Nous passons par les flocons d'avoine et avec nos mains, nous formons des boules que nous plaçons sur la plaque du four.
- Enfin, on cuit environ 12 ou 15 minutes et c'est tout.