Dans Recettes de cuisine, nous adoucissons le week-end avec ces bouchées au chocolat et au caramel. Je sais que beaucoup d'entre vous hésitent à allumer le four en été, mais une fois que vous aurez vu la photo et lu la liste des ingrédients de ce dessert, je suis sûr qu'au moins la moitié d'entre vous ne pourra pas résister à sa préparation .
Beurre, crème, lait concentré, chocolat, caramel…. Ce dessert est une bombe! Ongle bombe calorique avec lequel nous pouvons nous faire plaisir cette semaine. Idéalement, invitez votre famille ou vos amis à l'essayer; ainsi la tentation sera partagée. Servir après un repas léger ou comme collation avec du café.
Bouchées au chocolat et caramel salé
Ces bouchées au chocolat et au caramel salé sont une vraie tentation, un dessert ou une collation parfaits à partager entre amis ou en famille.
Auteur: María
Type de recette: Pour le dessert
Portions: 18
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
Pour la glace
- 112 grammes. beurre ramolli
- 75 g. sucre blanc
- 1 jaune d'oeuf L
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g. de farine
- Une pincée de sel
Pour les bonbons
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 100 g. cassonade
- 395 g. lait condensé
- Une pincée de sel
Pour la ganache au chocolat
- 220 g. pépites de chocolat
- 120 ml. crème liquide 35% mg
- 1 cuillères à café de café instantané
Pour décorer
- 1 cuillère à soupe de sel en flocons
Préparation
- Nous préchauffons le four à 180 ° C et graisser un moule de 30x22cm. Avec du beurre.
- Dans un bol, nous plaçons le beurre ramolli et le battons jusqu'à obtenir un crème aérée. Ajouter le sucre blanc et battre jusqu'à ce qu'il soit intégré.
- On ajoute le jaune d'œuf et d'essence de vanille et battre à nouveau en ramassant la pâte qui colle aux bords avec une spatule.
- Enfin, nous incorporons la farine, petit à petit jusqu'à former une pâte friable.
- Nous versons la pâte dans le moule et avec les doigts nous pressons pour qu'il recouvre uniformément toute la base.
- Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Ensuite, nous sortons du four et laissons refroidir.
- Nous préparons le caramel. Pour ce faire, faites chauffer le beurre et la cassonade dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Inous incorporons du lait concentré pendant que nous battons et laissons mijoter à feu moyen-vif.
- Réduisez ensuite le feu à feu moyen et laissez cuire le mélange pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que atteindre 108 ° C sans cesser de remuer à tout moment. Le mélange s'assombrira et épaissira.
- Donc, nous ajoutons un peu de sel, retirons du feu et on verse le caramel sur la glace déjà froide. Laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, nous préparons le ganaché de chocolat. Pour ce faire, placez le chocolat et la crème dans une casserole et faites chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat fonde et qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le café instantané, remuer et verser le mélange sur le caramel froid.
- Nous décorons avec un peu flocon de sel, Couper en carrés et servir.