Ceux qui me connaissent un peu savent à quel point j'ai du mal en cuisine , mais je ne baisse jamais les bras, et cette fois-ci, j'ai osé préparer des empanadas à la viande hachée . Le résultat était fantastique, elles ont disparu en un clin d'œil, alors j'en referai sans aucun doute !
**Note supplémentaire : Certains lecteurs m’ont demandé des recettes végétaliennes. Si la recette l’est déjà , tant mieux ! Sinon, vous trouverez à la fin de chaque recette une suggestion végétarienne et une suggestion végétalienne . J’espère que cela vous sera utile !
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min + temps de cuisson
Ingrédients:
Pour la masse (en grammes):
- 100 de Eau
- 50 de huile d'olive
- 230 de farine
- Une demi cuillère à café sal
- Un Å“uf (pour peindre)
Pour le fourrage:
- 250 grammes de viande hachée
- 1 oignon
- 2 dents de il
- 3 tomates
- 1 cuillerée de huile d'olive
- Sal
- Poivre
Préparation:
Nous commençons par préparer la garniture. Dans une poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive, coupez l'oignon en cubes, les gousses d'ail en tranches et ajoutez le tout à l'huile chaude. Lorsque l'oignon et l'ail prennent couleur, ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et mélangez bien.
Pendant que la viande brunit un peu, râpez les tomates et ajoutez-les. Mélangez à nouveau et laissez-le sur le feu pendant quelques minutes.
La garniture est prête ; laissez-la refroidir pendant que vous préparez la pâte . Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l’huile, en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple, qui ne colle pas aux mains et se façonne facilement en boule.
Divisez maintenant la pâte en boules de la taille souhaitée, selon la taille que vous voulez donner à vos empanadas . J'en ai fait 10.
Maintenant, si vous avez ce petit gadget mignon qui sert à faire de super boulettes, sinon, prenez une assiette et étirez l'une des boules que vous avez faites dedans, mettez la garniture presque au centre et fermez la pâte. Pour sceller les bords afin que la galette ne s'ouvre pas, vous pouvez utiliser une fourchette. Placez-le sur la plaque à biscuits légèrement graissée (ou recouverte de papier sulfurisé) et répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez terminé avec toutes les boules. Enfin, peignez les boulettes avec l'œuf battu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Et vos empanadas à la viande hachée sont prêtes.
Au moment de servir ...
Je les ai servis tels quels mais si vous voulez leur donner une touche curieuse, vous pouvez les mettre en cercle sur l'assiette et mettre la salade au centre, par exemple.
Suggestions de recettes:
- La viande hachée peut être remplacée par thon.
- Vous pouvez ajouter plus d'ingrédients, que vous les fassiez à partir de viande hachée ou que vous les fassiez à partir de thon, par exemple les carottes, champignons, poivre...
Suggestion végétarienne : Garnissez-les d’épinards, de fromage de chèvre et de pignons de pin. Irrésistible !
Suggestion végétalienne : retirez l’œuf de la pâte et garnissez-les d’oignons caramélisés, de champignons et d’une touche d’herbes aromatiques selon votre goût, par exemple des herbes provençales.
- Une autre option consiste à faire frire les boulettes, dans ce cas, il n'est pas nécessaire de les peindre avec de l'œuf.
Le meilleur…
Vous avez déjà la pâte qui serait l'essentiel de la recette, alors la garniture peut varier au goût et à l'imagination de chacun. 1 pâte = recettes infinies!
Bon appétit!