Comment désosser une dinde

Aujourd'hui, nous allons ouvrir une nouvelle section sur le web, des recettes vidéo. Ils seront constitués de petites vidéos sur des recettes, des astuces, des techniques de cuisson qui pourraient vous être utiles. Dans notre première vidéo, nous allons vous montrer comment désosser une dinde. Cela vous sera sûrement utile ce Noël.

Restez à l'écoute du blog dont dans quelques jours nous allons mettre la recette dinde farcie pour noël que nous avions l'habitude de remplir cette dinde, c'était délicieux, je le recommande. Nous vous accompagnons avec un mangue aux gulas puisque la dinde elle-même est déjà forte et n'a pas besoin d'une première très forte.

Le désossage d'une dinde peut se faire sur la partie des seins ou sur la partie du sternum. Dans notre vidéo, nous faisons le désossage par le une partie des seins Puisqu'il nous semble plus facile et c'est plus beau plus tard quand on le remplit.  

Voici à quoi ressemble la dinde une fois que nous l'avons retirée l'os de la carcasse. Nous n'avons que les os des pattes, des ailes et de l'ovisp.

Nous avons enlevé tous les os sauf les ailes car nous pensons qu'il reste encore beaucoup à remplir plus voyante avec des ailes. Si l'on veut désosser les ailes, il suffit de couper l'aile au niveau de l'articulation et d'oser la contre-aile comme on l'a fait avec les pattes (on racle la viande, on coupe les tendons et on tire jusqu'à ce que l'os soit enlevé).

Maintenant nous devons juste nettoyez-le très bien et nous pouvons le remplir sans problème, n'est-ce pas si difficile?

Plus d'informations - Mangue aux gulas