On fait souvent des pâtes , et après quelques temps de cuisson, on se rend compte qu'elles collent. Elles n'ont plus la même apparence et deviennent difficiles à manger. Dans mon article sur la salade de pâtes aux tomates fraîches et au basilic, j'avais promis de revenir vous expliquer comment éviter que les pâtes ne collent – une astuce que j'ai apprise de cuisiniers expérimentés, notamment italiens. C'est parti ! Commencez par faire chauffer de l'eau, et lorsqu'elle bout, ajoutez les pâtes (calculez la quantité de pâtes par personne ). Ici, j'utilise des spaghettis . Il est important que l'eau bout, sinon les pâtes resteront trop longtemps dans l'eau et deviendront trop molles. L'emballage des pâtes contient généralement les instructions du fabricant, que je ne suis qu'à titre indicatif. Pour vérifier si les pâtes sont al dente, je préfère en prendre un petit morceau et le goûter. Pour les spaghettis, il existe une astuce très simple : prenez un spaghetti et jetez-le contre le carrelage de la cuisine. S'il colle, c'est qu'il est al dente ; sinon, il rebondira comme une balle en caoutchouc.
Une fois cela fait, vos pâtes sont prêtes ! Il ne vous reste plus qu'à les mélanger avec la sauce de votre choix et à vous régaler ! Il est important que la sauce ne soit pas trop liquide ; elle doit avoir une certaine consistance. La photo ci-dessous a été prise hier soir, pendant que je préparais le dîner. Après avoir pris la photo, j'ai mélangé tous les spaghettis avec la sauce et j'ai mis les restes au réfrigérateur.
Le meilleur dans tout ça… Vous pouvez préparer les pâtes la veille et les avoir prêtes pour le déjeuner, ou même les emporter partout avec vous dans un récipient Tupperware.