Le ragoût de bœuf est un vrai délice. Cette viande nutritive, avec sa sauce et ses autres ingrédients selon vos goûts, est la recette que nous partageons aujourd'hui avec vous : un plat riche et traditionnel.
Nous allons préparer un compote de boeuf aux champignons et petits pois. Il est simple à préparer et délicieux en bouche.
Comme toujours, nous achetons quatre choses et organisons notre temps.
Degré de difficulté: moyenne
Temps de préparation: plus de 1h
Ingrédients pour les personnes 4:
- 1 tour de bœuf attaché
- champignons au goût (champignons et girolles)
- pois
Pour la sauce:
- vin noir
- tomate concassée
- il
- oignon
Les ingrédients sont simples et la préparation l'est aussi, même si l'étape la plus compliquée est peut-être de découper la rondelle.
Fonce, on commence par torréfier le rond, préalablement assaisonné, avec un peu d'huile d'olive, pour que le sang caille et lors de la coupe il ne se démonte pas beaucoup.
Une fois que nous l'avons dorée, nous la laissons refroidir un peu et nous la coupons, cette étape est importante pour s'assurer que le veau est bien cuit et moelleux. Peut-être que pour certaines personnes, cela peut être quelque chose de difficile à couper, si c'est le cas, vous pouvez acheter des coupes directement et sans aucun problème.
Quand nous l'avons coupé, nous sommes allés faire sauter champignons et girolles dans la même huile, pour qu'ils en fassent un peu et libèrent du jus.
Par ailleurs, nous préparons le sofrito en mélangeant tous les ingrédients : le vin noir, la tomate, l'ail et l'oignon.
Maintenant on se retire les champignons et ajoutez les filets de viande, Comme vous le verrez, il est cru à l'intérieur, on ajoute les champignons, les petits pois et la sauce, on le laisse faire du "chup chup" pendant un moment et on ajoute de l'eau pour terminer la cuisson.
Quand c'est fait et assez doux, nous pouvons l'enlever. Comme vous pouvez le voir, c'est facile à faire.
Je ne peux que vous souhaiter bonne chance.