Les coques sont des mollusques très riches en fer , un minéral essentiel à l'alimentation des sportifs, car il contribue à prévenir l'anémie et à assurer l'oxygénation des muscles. Cette recette propose des coques à la sauce à l'ail , qui rehaussent la saveur du plat et créent un bouillon onctueux, idéal pour y tremper du pain. Les bienfaits nutritionnels de ce plat sont indéniables.
60 kcal
57% de protéines
6% de glucides
37% de matières grasses
7 mg de fer
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients.
- 1kg de coques,
- 1 / 2 Oignon
- Sucre
- Sal
- Le poivre noir
- 150 ml de vin blanc
- 7 cuillères à soupe de tomate concassée
- 1 ail
Préparation.
Commencez par placer les coques dans un petit récipient contenant de l'eau très chaude et salée, puis mettez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Cela permettra d'éliminer les impuretés et de détacher le sable qu'elles pourraient contenir.
Ensuite, nous pouvons chauffer la poêle et ajouter l'ail tranché et l'oignon finement haché. Quand il est bien frappé, ajoutez la tomate, le sucre, le sel, le poivre noir et le laurier. Quand il s'agit de faire bouillir, il sera temps de verser le vin.
Lorsque tout est bien cuit, ajoutez les coques et laissez-les sur le feu pendant environ 3,4 minutes (jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent). Maintenant, ils sont prêts à manger.
Prendre.
Ce plat peut être servi en entrée avant un bon steak ou en plat principal au dîner, accompagné d'une tranche de pain. Cent grammes de coques suffisent à couvrir vos besoins quotidiens en fer , ce qui en fait un excellent moyen d'augmenter votre apport en ce minéral et de prévenir l'anémie, ainsi que de compenser les pertes en fer après l'effort physique.
On peut parfaitement dire que ce plat remplace tout supplément de fer, pour les athlètes ayant des problèmes d'anémie, c'est une bonne idée de l'incorporer quelques fois par semaine.