Si vous cherchez un plat réconfortant , vous ne serez pas déçu. Le couscous aux pois chiches et à l'agneau que nous préparons aujourd'hui est idéal pour l'hiver, mais aussi pour les fraîches journées de printemps comme celle-ci. C'est assurément un de ces plats réconfortants dont la recette mérite d'être notée.
Couscous, pois chiches et agneau : voilà ses ingrédients principaux. J’ai utilisé des restes d’agneau rôti du week-end pour le préparer. L’agneau était délicieux, mais c’est l’association avec les pois chiches et les nombreuses épices qui donne toute sa saveur à ce plat exceptionnel.
Couscous aux pois chiches et viande d'agneau
Le couscous aux pois chiches et à la viande d'agneau que nous préparons aujourd'hui est un plat très complet, idéal en hiver et lors des journées plus fraîches du printemps.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 260 g d'agneau effiloché (reste déjà cuit)
- L'ail 1
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de ras el hanout
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- 1 oignon nouveau
- 210g. pois chiches cuits
- 200g. tomate concassée
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- Sal
- Poivre
- ½ verre d'eau
Préparation
- Nous chauffons l'huile d'olive dans une casserole et on fait sauter l'agneau.
- Ajouter l'ail émincé et toutes les épices et remuer pendant quelques minutes.
- Nous ajoutons ensuite le ciboulette hachée, la tomate écrasée, les pois chiches et la feuille de laurier et mélanger.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la menthe et verser l'eau. Nous portons à ébullition et cuire 10 minutes jusqu'à ce que l'eau réduise et que la préparation épaississe.
- Nous servons avec des coucous fraîchement cuit.