Couscous de poulet aux légumes

Chaque vendredi au Maroc , on prépare le couscous , la famille se réunit et tous le dégustent ensemble autour d'un même plat. Bien qu'il puisse être accompagné du fameux thé à la menthe , la façon la plus traditionnelle de le savourer est avec un bon verre d' ilben (prononcé « el-been »), une boisson semblable au lait mais plus épaisse et légèrement amère.

Voici mon couscous de vendredi, préparé pour quatre personnes seulement, donc rapide à préparer. Si vous n'avez pas de couscoussier , vous pouvez cuire le couscous à la vapeur et faire bouillir les légumes séparément.

Temps de préparation : environ 40 min.

Niveau de difficulté : divertissant, mais facile

Ingrédients pour les personnes 4:

• Demi-bol de couscous

• 1 morceau de poulet (ça peut être la partie que tu aimes le plus)

• 2 courgette grands

• 2 les carottes grand (ou 4 petits, ce qui était mon cas)

• 1 pomme de terre grand

• 1 navet

• 1 oignon

• 2 tomates

• 1 morceau de citrouille

• Sal goûter

• 1 cuillère à café de poivre

• Une demi cuillère à café curcuma (ou une enveloppe de colorant alimentaire, comme vous préférez)

• 1 pincée de gingembre

• Huile d'olive

• Un morceau de beurre

Préparation:

Dans la cuve inférieure du couscoussier , versez un filet d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez l' oignon émincé et faites-le revenir doucement. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les tomates concassées . Une fois les tomates bien compotées, ajoutez le poulet et laissez-le dorer. Ajoutez ensuite 1 litre d'eau, le sel , le poivre , le curcuma et le gingembre . Mélangez bien le tout.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les courgettes coupées en quartiers , le navet coupé en deux , les carottes coupées en quartiers , les pommes de terre coupées en dés et le morceau de potiron entier (le couscous contient toujours des légumes coupés en gros morceaux). Placez la casserole sur le couscoussier et préparons le couscous.

* Remarque : Si vous utilisez du couscous précuit, vous pouvez ignorer ces étapes et suivre les instructions du fabricant.

Versez le couscous dans un saladier, arrosez-le d'un filet d' huile d'olive et mélangez bien à la main pour séparer les grains. Ajoutez ensuite progressivement environ un demi-verre d'eau , en mélangeant constamment à la main. Une fois le couscous mélangé, placez-le dans la partie supérieure du couscoussier et percez-le de quelques trous pour permettre à la vapeur de s'échapper. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, retirez le récipient du couscoussier et passez le couscous sous l'eau froide. Grâce aux trous du récipient, l'eau s'infiltrera et refroidira le couscous. Remettez-le dans le bol, salez à votre convenance, ajoutez une noisette de beurre (ou un filet d'huile d'olive , si vous préférez) et mélangez à nouveau à la main en séparant chaque grain. Replacez le couscous dans le récipient sur le couscoussier et percez-le de quelques trous pour permettre à la vapeur de circuler. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes.

Après ces 10 minutes, votre couscous au poulet et aux légumes est prêt à être dégusté.

Au moment de servir ...

Disposez le couscous sur une grande assiette et formez un puits au centre. Dans ce puits, placez le poulet et, autour, les légumes en alternant les couleurs.

Suggestions de recettes:

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une poignée de pois chiches ou un chou coupé en quartiers.

Question fréquente: Puis-je utiliser un bouillon de légumes ou de poulet à la place de l'eau?

Traditionnellement, on le prépare avec de l'eau. Observez la forme du couscoussier : il est composé de deux casseroles superposées. Dans la casserole du bas, on cuit les légumes et le poulet, tandis que dans celle du haut, le couscous cuit grâce à la vapeur. On utilise en fait un bouillon de légumes et de poulet fait maison . Vous pouvez toutefois utiliser un bouillon du commerce si vous préférez.

Le meilleur…

• Si vous en avez assez couscous tu peux en faire un salade avec lui. Vous pouvez essayer de laisser libre cours à votre imagination ou faire un salade de taboulé, également typique du Maroc. Si vous préférez, vous pouvez le congeler Peut-être une autre fois.

• Si vous avez des restes légumes tu peux faire un purée de pomme de terre avec eux ou les couper en petits morceaux et servir d'accompagnement pour certains steaks de poulet ou poisson, Par exemple.

• Si vous en avez assez chaud faire bouillir le légumes et l' poulet vous pouvez le conserver dans une bouteille et l'utiliser dans vos repas, au lieu du comprimés de bouillon. Une autre option est de faire des glaçons avec et d'ajouter un glaçon à vos repas.

• En Maroc, lorsqu'il reste couscous, est pris comme dessert le mélanger avec lben. Les plus doux ajoutent un peu de sucre o cannelle en poudre.

Bon appétit ! Passez un excellent week-end, et si vous avez des questions, laissez un commentaire et je vous répondrai au plus vite.

Plus d'informations sur la recette