ces croquettes de potiron et fromage guéris sont un délice. Il n’y a personne qui ne les aime pas à table et nous n’étions pas quelques-uns. C'est ainsi devenu la surprise parmi les entrées de Noël Malgré leur simplicité, c'est pourquoi je vous invite à les essayer.
Citrouille, fromage et oignon, tels sont les principaux ingrédients de ces croquettes, en plus bien sûr du lait, de la farine et de quelques épices. Ne pensez pas que parce que ce sont des croquettes, vous devrez travailler autant avec la béchamel qu'avec les traditionnelles, ici tout va beaucoup plus vite comme vous le verrez.
Doux et crémeux, La texture de ces croquettes est très agréable. Ils ont un goût de citrouille et aussi de fromage et la couleur orange leur donne beaucoup de présence. Si vous l'aimez, choisissez un fromage affiné de caractère, il accompagnera à merveille ces croquettes. Oserez-vous les faire ?
La recette
- 300 g. citrouille propre
- 1 oignon
- 150g. fromage de brebis affiné, râpé
- 50 g. de farine
- 40 ml. Lait
- Sal
- Poivre noir moulu
- Noix de muscade
- 2 œufs pour l'enrobage
- Chapelure pour enrobage
- Nous coupons le potiron en 8 morceaux et nous rôtissons au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais sans le laisser s'effondrer. On peut également le cuire au micro-ondes pendant environ huit minutes à puissance maximale. Ensuite, nous broyons et réservons.
- Puis nous hachons l'oignon dans le hachoir pour qu'il soit très fin et on le fait revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur, environ huit minutes
- Ensuite, on ajoute le potiron écrasé et une pincée de sel, poivre et muscade et mélanger.
- Puis on ajoute la farine et on remue trois minutes de cuisson.
- Puis Ajoutez le lait et le fromage râpé. et laissez cuire encore quelques minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte prenne de la consistance. La consistance normale des croquettes.
- Ensuite, on verse la pâte dans un plateau et recouvrir d'un film cutané transparent.
- On laisse refroidir la pâte pendant 15 minutes puis nous prenons au réfrigérateur et laissez-le refroidir quelques heures ou toute la nuit.
- Ensuite, on forme les croquettes et on les passe dans l'œuf battu et la chapelure.
- Dernier nous faisons frire dans l'huile d'olive pour déguster les croquettes de potiron et fromage affiné.