Envie de cuisiner des steaks de thon ? Le thon est un poisson gras, très nutritif grâce à sa teneur élevée en protéines, calcium, vitamines et oméga-3. C’est un mets savoureux qui a inspiré de nombreuses recettes délicieuses. Aujourd’hui, nous allons préparer des steaks de thon à l’ail et au vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
Voici les ingrédients que vous devez collecter pour préparer une portion pour 3 ou 4 personnes:
- 4 longes de thon
- 1 Limón
- 6 gousses d'ail émincées
- 1 verre de vin blanc
- persil haché
- 1 cuillère à café de moutarde.
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation
Nous plaçons les longes à dorer dans une casserole avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont dorés des deux côtés, assaisonnez et ajoutez l'ail émincé avec le vin, le jus d'un demi-citron et la moutarde.
Nous élevons à feu moyen jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et ajoutons le persil haché.
Au lieu de hacher l'ail, vous pouvez le couper en fines tranches. Garnir de quartiers de citron. Un bon accompagnement à ce plat est des pommes de terre bouillies ou en purée.
Le thon est l'un des poissons les plus consommés. On le mange parfois en conserve, parfois frais. Ce dernier est sans conteste idéal pour préparer une multitude de recettes. Riche en acides gras oméga-3 , il contribue à prévenir certaines maladies cardiovasculaires et protège le cerveau. Envie d'en savoir plus ? Découvrez ci-dessous d'autres recettes à base de thon.
Thon à l'ail d'Isla Cristina
L'une des principales zones de pêche au thon est Isla Cristina. Cette commune de Huelva a la pêche comme principale activité économique, ce qui explique la qualité exceptionnelle de ses produits. Bien que le thon puisse être préparé de multiples façons, le thon à l'ail d'Isla Cristina est l'un des plus réputés.
Ingrédients:
- Un demi-kilo de thon (si vous pouvez choisir, rien de tel que la partie appelée Tarantelo. Un morceau de forme triangulaire que possède le thon. Il est situé très près de la longe et avant la soi-disant queue blanche).
- Un demi-verre de vinaigre
- Deux gousses d'ail
- Huile d'olive
- Cumin
- Sel et poivre
Préparation:
Commencez par cuire le thon dans de l'eau salée et vinaigrée. Une fois cuit, égouttez-le et coupez-le en morceaux ou en tranches. Pendant ce temps, écrasez l'ail et le cumin ensemble. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre supplémentaire si vous le souhaitez. Assaisonnez ensuite chaque morceau de thon de sel et de poivre , puis enrobez-le du mélange ail-cumin. Placez les morceaux dans un récipient et arrosez-les d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Enfin, laissez mariner toute une nuit et servez frais.
Recette de thon à l'ail froid
Ingrédients:
- Un demi-kilo de filet de thon
- XNUMX/XNUMX jus de citron
- 4 gousses d'ail émincées
- Laurier
- Les ongles
- Pincée de poivre
- Sal
- Persil
- Huile d'olive
Préparation:
Nous mettrons au feu une casserole avec de l'eau, le jus de citron, le sel, ainsi que les clous de girofle et la feuille de laurier. Juste au moment où il commence à bouillir, nous devrons ajouter la longe de thon. Nous allons le laisser environ 12 minutes. Une fois ce temps passé, on le retire du feu et on le passe dans de l'eau froide.
Assaisonnez le thon de sel et de poivre et disposez-le sur un plateau. Mélangez l'ail et le persil séparément. Coupez ensuite le thon en fines lamelles.
Nous les placerons dans un grand conteneur. Sur eux, nous ajouterons le mélange d'ail et de persil, pour ajouter plus de couches de thon sur le dessus. Enfin, nous ajouterons de l'huile pour le recouvrir. De la même manière que dans la recette précédente, nous devons le laisser reposer au réfrigérateur. Pour ce faire, rien de tel que de toujours le faire la veille. Bien sûr, il sera servi froid.
Thon grillé à l'ail
Ingrédients:
- Steaks de thon
- 4 gousses d'ail
- Persil
- Huile d'olive
- Sal
Préparation:
Nous devons d'abord hacher les gousses d'ail très finement. Nous les mélangerons avec le persil, également bien haché. On ajoute un peu d'huile d'olive et on réserve. Nous chauffons la plaque chauffante où nous allons faire nos steaks de thon.
On ajoute un peu d'huile et on place les filets. Nous ajoutons un peu de sel dessus et les laissons environ 4 minutes de chaque côté, environ. Nous les placerons sur un plateau et ajouterons quelques cuillères à soupe de la vinaigrette que nous avions préparée avec l'ail, le persil et l'huile.
Un plat rapide et très savoureux comme le thon grillé à l'ail!
Si vous aimez le thon autant que nous, essayez-le avec de la sauce tomate :
