Ingrédients:
½ douzaine de locos.
1 tasse de mayonnaise.
Sel et huile au goût.
Citron (facultatif)
Préparation:
D'abord, vous retirez les fous de leurs coquilles. Ensuite, vous devez les ramollir en les pilant dans un sac rempli de sciure ou de cendre. De cette façon, vous éviterez de les casser. Nettoyez-les bien et retirez l'intérieur. Préparez une casserole avec un doigt d'huile et portez-la à ébullition. Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition.
Ajouter les locos à l'huile bouillante et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment de mousse. Versez l'eau bouillante jusqu'à ce que les noix soient couvertes et laissez-les cuire à feu vif pendant une heure. Il veille constamment à ne pas manquer d'eau. Dans ce cas, ajoutez un peu plus d'eau bouillante.
Une fois qu'ils sont tendres, ajoutez du sel et laissez cuire encore 10 minutes en les remuant avec une cuillère en bois. Une fois cela terminé, vous retirez l'eau et servez-les accompagnées de mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron.