»Tequeños 'au Venezuela et les «doigts de fromage» en Colombie. Aujourd'hui nous traversons l'étang pour vous apporter une collation populaire qui consiste à envelopper un bâton de fromage blanc dans une pâte de farine de blé frite. C'est une recette simple qui nécessite cependant de se salir les mains.
Les tequeños peuvent être servis comme entrée ou comme autre plat dans un dîner de collation rapide. Ils sont généralement servis accompagné d'un peu de sauce, soit tomate, miel et moutarde, poivron, guacamole ou sauce piquante. Ils sont très faciles à manger et sont appréciés des adultes comme des enfants s'ils sont bien croquants.
Tequeños au fromage
Les tequeños sont des bâtonnets de fromage enveloppés dans une pâte de blé frite, très populaire au Venezuela. Essayez-les!
Auteur: Maria
Cuisine: 220
Type de recette: bon Appetit
Portions: 12
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 280 g. farine de blé
- 1 cuillère à café de levure (royale)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 gros œuf à température ambiante
- 56 g. beurre froid
- 6-7 cuillères à soupe d'eau glacée
- 300g. de fromage blanc (ou toute variété qui fond bien) sur des bâtonnets de 10 × 1 cm.
- Huile d'olive
Préparation
- Dans un grand conteneur, on mélange la farine, levure, sucre et sel.
- Nous faisons un trou au centre et on ajoute l'œuf, beurre en dés et eau.
- On remue avec une cuillère de bois et nous continuons à pétrir avec nos mains jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se compacter.
- Nous continuons à pétrir la pâte sur le comptoir pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et que la pâte soit lisse.
- Lorsque nous avons une boule plus ou moins lisse, nous la remettons dans le bol, la recouvrons d'une pellicule plastique et laissez reposer à température ambiante 30 minutes.
- Après 30 minutes, farinez le plan de travail et le rouleau. Nous répandons la pâte formant un rectangle (24 × 32 cm) d'une épaisseur d'un demi-centimètre.
- Avec un coupe-pizza ou un couteau tranchant, nous coupons des bandes environ 2 cm de large; Nous obtiendrons environ 12 bandes.
- Nous roulons sur chaque bande avant de les remplir afin qu'elle soit la plus fine possible.
- Nous enveloppons chaque bâton de fromage dans l'une des bandes. Nous commençons par tenir une extrémité de la pâte à une extrémité du bâton et nous retournons la pâte autour du bâton, en chevauchant légèrement le tour précédent, jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert. Nous pincons les extrémités pour qu'elles soient bien scellées.
- Nous faisons frire les bâtons dans beaucoup d'huile chaude pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration dorée.
- Nous les déposons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras et les servons avec une sauce.
excellent frit ouvert quoi faire