Génoise au citron, un petit-déjeuner facile

Rien de tel qu'un petit-déjeuner fait maison. Un jus d'orange fraîchement pressé et un gâteau maison accompagnent à merveille une tasse de café ou un bon verre de lait, vous ne trouvez pas ? Et si le gâteau est simple, tant au niveau des ingrédients que de la préparation, c'est encore mieux.

Le gâteau au citron que je propose aujourd'hui est une adaptation du populaire gateau au yaourt. Une version dans laquelle on intensifie l'arôme de citron, avec le zeste de citron. Un gâteau très utile qui sera délicieux pour le petit déjeuner seul ou accompagné d'une touche sucrée de confiture ou de miel. Vous oublierez la boulangerie industrielle!

Ingrédients

• 1 yaourt au citron
• Oeufs 3
• 2 mesures de yogourt au sucre
• 1 mesure de yogourt à l'huile
• 3 mesures de yogourt nature
• 1 enveloppe de levure de type Royal
• Zeste de citron

Élaboration

On préchauffe le four à 170-180°C. Il est important que le four soit déjà chaud lorsqu'on y enfourne le gâteau.

Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique ou manuel. Une fois le mélange homogène, ajoutez le yaourt et l'huile et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporez progressivement la farine et la levure chimique en continuant de battre jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse . Enfin, ajoutez le zeste de citron (en veillant à ne râper que la partie jaune) et mélangez.

Versez la pâte dans un moule en silicone . Si vous n'en avez pas, pensez à le graisser et à le fariner au préalable.

Faites cuire au four pendant 35 minutes à 170-180 °C (selon votre four). Vérifiez la cuisson en y insérant un cure-dent ou la pointe d'un couteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.

Suggestions

Vous pouvez le servir avec n'importe quelle confiture ou un filet de miel au petit-déjeuner.

Plus d'informations – Gâteau au yaourt pour une collation improvisée

Plus d'informations sur la recette