Gaspacho avec du painEn été, seuls les plats froids comme les soupes froides et les gaspachos. Le gaspacho est une recette typique du sud de l'Espagne, bien qu'il soit maintenant consommé dans tout le pays. C'est une boisson rafraîchissante et très saine, elle est utile en entrée ou en boisson fraîche.
Il existe de nombreuses variantes de gaspachoSelon les régions d'Andalousie, il est préparé d'une manière ou d'une autre, certains y mettent du pain et il est plus épais, mais tout aussi bon.
En saison estivale cette entrée ou accompagnement ne manque pas, il est frais et facile à préparer. Rempli de vitamines et de minéraux, c'est une excellente façon de manger des légumes crus.
Gaspacho avec du pain
Auteur: Montse
Type de recette: entrant
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de tomates
- ½ concombre
- ½ poivron vert
- 3-4 tranches de pain de la veille
- 2 gousses d'ail
- 1 giclée de vinaigre
- 1 jet d'huile
- À thé de sel 1
- Eau froide
Préparation
- Pour faire le gaspacho avec du pain, nous allons d'abord bien laver les tomates, peler les tomates et les hacher.
- Nous pelons le concombre et le coupons en morceaux
- Nous lavons le poivron vert, le coupons en morceaux.
- Nous pelons les gousses d'ail, les coupons en deux et retirons la partie centrale pour que l'ail ne se répète pas plus tard.
- Nous coupons le pain en tranches très fines.
- Nous prenons un grand bol, mettons tous les ingrédients, ajoutons la moitié de l'eau froide et l'écrasons. Nous ajouterons plus d'eau au besoin. Il devrait y avoir une purée légère.
- Si vous n'aimez pas trouver des pépites ou des grumeaux, vous pouvez passer à travers une passoire.
- Nous remettons le tout dans le bol, nous ajouterons un peu d'huile, de vinaigre et de sel.
- On bat encore, on goûte et on rectifie jusqu'à ce qu'on la laisse à notre goût. Si nécessaire, nous ajouterons plus d'eau.
- Nous le mettons au réfrigérateur pour qu'il soit très frais au moment de le manger.
- Nous servirons très froid. On peut l'accompagner de petits morceaux de pain, concombre, tomate ...