Haricots blancs avec côtes, recette peu coûteuse et nutritive

J'adore les plats à la cuillère, légumineuses: haricots, les lentilles et pois chiches,  spécialement. Maintenant que la température commence à baisser, ces types de plats sont de plus en plus courants sur la table et je ne serai pas celui qui protestera. Avec des légumes, des côtes, du boudin ou du chorizo, les haricots sont un délice.

Cette semaine, nous les cuisinons chez moi avec côtelette de légumes et de porc; sans trop de graisse. Vous pouvez suivre cette recette pas à pas et réaliser la recette avec des haricots blancs ou vous pouvez jouer avec un autre type de haricot, choisissez celui que vous aimez le plus! Une recette peu coûteuse et très nutritive, qu'attendez-vous pour en faire? Dans un autocuiseur, vous gagnerez du temps.

Ingrédients

Pour les personnes 4

• 3 cuillères à soupe d'huile
• L'ail 1
• ½ oignon
• Poireau 1
• Carottes 2
• 500 g. nervure
• 300g. haricot blanc
• Eau
• Sal
• Poivre
• 1 feuille de laurier

Pour le sofrito

• 2 ail
• 1 piment (facultatif)

Élaboration

La nuit avant de mettre le haricots à tremper dans l'eau froide.

Faire légèrement frire les légumes finement haché dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive.

Ensuite, nous ajoutons le côte hachée et assaisonné, et faire sauter quelques minutes.

Nous incorporons des haricots, nous couvrons d'eau et assaisonner au goût. Nous mettons également une feuille de laurier dans le pot rapide.

Nous mettons le couvercle et cuisinons tout feu doux pendant 25 à 35 minutes, selon le pot.

Nous préparons la sauce. Pour ce faire, nous écrasons 2 ail et les ajoutons dans une casserole avec de l'huile très chaude. On ajoute aussi un peu de guidilla, si on aime les épicés. Avant que l'ail ne soit trop rôti, nous versons le sofrito sur les haricots déjà préparés et secouons la casserole pour que les saveurs soient intégrées.

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