MELON AU SIROP

INGRÉDIENTS:
- 1 gros melon
- 1 brin de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 citron

PRÉPARATION:
- Lavez bien le melon entier
- Retirez la pulpe (en laissant un peu sur la peau) et coupez-la en petits cubes. Mettre dans un bol ou un saladier et réserver au réfrigérateur.
- Mettez la peau dans une casserole avec les graines et le jus qui a été libéré, le miel et les feuilles de menthe hachées. Ajouter 1 verre d'eau, laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Laisser refroidir. Filtrez le sirop. Ajoutez le jus de citron. Verser dans les cubes de melon et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Servir dans des bols individuels et saupoudrer de feuilles de menthe hachées.