Volvovan aux champignons et oeuf de caille

Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra-simple, idéale pour votre menu du réveillon du Nouvel An : un vol-au-vent aux champignons et à l'œuf de caille . C'est une délicieuse recette aux champignons, incroyablement facile à réaliser.

Ce canapé est également délicieux avec une touche d' oignon caramélisé entre l'œuf et la garniture aux champignons. Il peut être servi en entrée avec une salade de chèvre et de noix , et en plat principal avec un filet mignon de porc grillé ou une épaule de porc ibérique.

Ingrédients (6 volcans)

• 350 gr. champignon
• 3 gousses d'ail
• 100 ml. crème pour cuisiner
• 6 œufs de caille
• huile d'olive

Élaboration

Dans une poêle, faites revenir l'ail finement haché dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les champignons nettoyés et hachés. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Incorporez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. La farce pour les vol-au-vent est maintenant prête.

Quand nous allons le manger, nous remplissons les volcans de la farce.

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et répartissez-la. Ajoutez délicatement les œufs de caille en veillant à ne pas percer les jaunes . Je recommande d'utiliser un couteau pour les ouvrir. Faites-les cuire quelques minutes à feu moyen, puis, une fois cuits, retirez-les et réservez-les sur une assiette.

On dépose un œuf de caille sur chaque vol-au-vent préalablement garni, et c'est prêt à déguster.

Note

Nous pouvons également préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. À la dernière minute, nous les remplissons et les chauffons au micro-ondes ou au four.

Plus d'informations – Salade d'oignons caramélisés , de fromage de chèvre et de noix

Plus d'informations sur la recette