Œufs brouillés aux épinards

Je sais, les épinards ne sont pas toujours le légume préféré de tous, surtout des enfants. Pourtant, leur richesse en fer et en acide folique en fait un aliment essentiel. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette simple qui vous permettra peut-être de les apprécier davantage.

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 minutes (5 minutes si vous utilisez des épinards surgelés)

Ingrédients pour 1-2 personnes:

• Un demi-kilo de épinards

• 3 dents de il

• 1-2 œufs

• Huile d'olive

Préparation:

Dans mon cas, les épinards étaient frais, si c'est aussi votre cas, vous devrez d'abord les faire bouillir, une fois qu'ils sont prêts, nous les égouttons. Si vous les utilisez congelés, vous pouvez ignorer cette étape.

Dans une poêle, nous ajoutons un peu d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, dorer légèrement les gousses d'ail tranchées. Une fois prêts, nous ajoutons les épinards, nous leur donnons quelques tours et, enfin, nous ajoutons les œufs battus avec du sel et du poivre. Nous mélangeons jusqu'à ce qu'il soit réglé à notre goût.

Et nous avons déjà préparé notre recette pour aujourd'hui.

Au moment de servir ...

Il peut bien accompagner des filets de poulet ou du poisson , même si dans mon cas il s'agissait d'un plat principal, un dîner léger et sain.

Suggestions de recettes:

• Si vous voulez camoufler un peu plus la saveur des épinards, essayez d'ajouter un peu pimentón dulce (o épicé, si cela vous plaît).

• J'étais un peu rude sur les bords et je n'ai pas coupé les tiges des épinards (grosse erreur de ma part). Si vous les utilisez frais, ne faites pas la même chose que moi: n'oubliez pas de couper les tiges.

Le meilleur…

Les épinards sont idéaux si vous avez besoin d'augmenter votre apport en fer ou en acide folique ; ils sont donc recommandés si vous essayez de concevoir un bébé ou si vous êtes dans votre premier trimestre de grossesse, car ces deux nutriments sont extrêmement importants.

Plus d'informations sur la recette