Pizzas maison avec frites et œufs au plat

Il n'y a rien de plus traditionnel en Espagne que de bien pommes de terre sautées à l'oeuf. Pour cette raison, nous avons repris cette base de déjeuner pour les incorporer dans une recette, également traditionnelle, comme les pizzas italiennes. Il faut trouver de nouvelles saveurs et ingrédients pour les fameuses pizzas.

Les pizzas peuvent être incorporer n'importe quel ingrédient, car il est très polyvalent dans sa préparation. C'est pourquoi nous avons joué avec le traditionnel et l'introduisons dans une cuisine banguardian comme les pizzas d'aujourd'hui, sans perdre sa saveur et sa tradition.

Ingrédients

• 2-3 pommes de terre moyennes.
• 2 œufs au plat.
• Gousses d'ail 2.
• 1 oignon.
• 4-5 tomates mûres.
• 1/2 poivron vert.

Pour la messe:

• 1/4 de verre d'eau tiède.
• 1/4 de verre de lait.
• 250 g de farine.
• 20 g de levure pressée.
• Sel

Préparation

Tout d'abord, nous allons faire le Masse de pizza. Pour ce faire, nous mettrons la levure émiettée dans un bol, nous ajouterons petit à petit le lait, le sel et l'eau. Nous le pétrirons bien avec nos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène élastique et humide. Nous laisserons fermenter 1 heure recouverts d'un chiffon humide.

Par contre, pendant que la pâte fermente, nous ferons sauce tomate naturelle. Pour ce faire, nous allons couper tous les légumes en cubes moyens et les pocher dans une poêle avec une bonne base d'huile d'olive. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, afin que la tomate ait réduit et que toute l'eau se soit évaporée. Nous allons l'exécuter dans le mélangeur.

En même temps que la sauce est faite et que la pâte repose, nous irons couper les pommes de terre et les faire frire, en plus des œufs au plat. Nous allons couper les pommes de terre en bâtonnets épais, ajouter du sel et les faire frire dans une friteuse à feu très vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans une poêle plus petite, nous mettrons deux doigts d'huile d'olive à feu moyen et ferons frire les œufs sans le jaune. Nous allons les vider et les réserver.

Une fois la pâte fermentée, nous allons l'étirer sur une surface lisse, la placer sur une plaque à pâtisserie et la placer dans le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 5 minutes. Passé ce délai, nous l'enlèverons et y placerons une base de tomate naturelle, un lit de pommes de terre frites et les deux œufs au plat.

Enfin, nous ajouterons beaucoup de fromage semi-affiné râpé et nous le remettrons au four pour le gratiner environ 5 à 8 minutes de plus. Prêt à manger!.

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