En cuisine, il est difficile de créer une recette originale ; la seule chose que l'on puisse faire, c'est y ajouter sa touche personnelle. Aujourd'hui, nous allons préparer des blancs de poulet à la crème de moutarde , que nous appellerons poulet à la moutarde. Cette recette m'est venue un jour où un certain Nico est arrivé à l'improviste pour dîner, et ce fut un succès fou ; depuis, ce plat est connu à la maison sous le nom de « Poulet de Nico ». Cette anecdote vous aura permis de constater que notre poulet à la moutarde d'aujourd'hui est simple et rapide à préparer.
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Poitrines de poulet 2
- 1 boîte de champignons
- 200g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce
- persil, sel et poivre
Préparation
Coupez les poitrines dans le sens de la longueur en trois ou quatre morceaux, selon la taille de chacun. Nous les salons puis nous les mettons à brunir dans l'huile d'olive.
Lorsque nous vérifions qu'ils sont presque cuits et dorés, nous ajoutons les champignons et continuons la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit prêt.
Ensuite, nous ajoutons la crème, la moutarde et assaisonnons avec du sel et du poivre au goût. Nous remuons soigneusement jusqu'à ce que toute la préparation se soit réchauffée.
Il suffit de garnir de persil haché pour ajouter de la couleur au plat.
Si vous préférez, je peux vous proposer une autre façon de présenter votre plat. Pour cela, avant d'ajouter la crème et les autres ingrédients, vous pouvez mettre le poulet cuit de côté dans une assiette. Ajoutez les champignons, la crème et la moutarde au fond de la cuisson et remuez-les sur le feu. Au moment de servir, vous mettez le poulet dans l'assiette et versez un peu de sauce dessus. Cette présentation est probablement meilleure à regarder, mais vous devrez avoir gardé le poulet au chaud avant d'assembler le plat.
Aujourd'hui étant mon anniversaire, nous allons l'accompagner d'un verre de cava, semi sec, comme je l'aime. Pas de problème si vous préférez porter un toast avec du cava extra brut, je pense même qu'ils font un meilleur accord. Il est essentiel qu'il soit frais et avec de nombreuses bulles.