Vous avez bientôt quelque chose à fêter ? Cette tarte à la crème et aux framboises que je partage avec vous aujourd’hui serait parfaite pour accompagner un café. Elle ne contient que quelques ingrédients, est facile à préparer et est absolument délicieuse ! Parfois, il n’est pas nécessaire de se compliquer la vie pour obtenir un résultat exceptionnel.
Une génoise sert de base à ce gâteau en couches. Dans ce cas, peu de couches car je l'ai réduit à deux, mais vous pouvez en créer trois plus fines si vous le souhaitez. Le gâteau prendra plus de hauteur et Ce sera plus coloré et festif. Avec quelques bougies et quelques décorations, ça sera superbe !
Quant aux framboises, n'hésitez pas à en mettre généreusement ! Personnellement, j'aime que la couche supérieure soit bien recouverte de framboises , ou de fraises si vous préférez. Vous pouvez aussi les incorporer à la crème, comme indiqué dans les instructions détaillées. J'espère que vous l'essayerez !
La recette
- |Pour le gâteau
- 25g. beurre, à température ambiante (et un peu plus pour les moules)
- Oeufs 4
- 125 g. de sucre
- 125 g. farine à pâtisserie
- 1 cuillères à café de levure
- 1 pincée de sel
- 600g. crème fouettée, très froide
- 80 g. sucre glace
- 300-400g. de framboises
- 15 g. de sucre
- Nous préchauffons le four à 180 ° C et on prépare un moule de 18-20 centimètres de diamètre en tapissant le fond de papier sulfurisé et en graissant les parois avec du beurre.
- Puis nous battons le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et nous réservons.
- Dans un grand bol, Maintenant, nous battons les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et doublent de volume.
- Puis ajouter le beurre au mélange petit à petit et on continue à battre.
- Enfin on ajoute la farine, la levure tamisée et le sel et mélangez délicatement à la spatule avec des mouvements enveloppants.
- Nous versons le mélange dans le moule et Nous cuisons à 180º pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
- Une fois terminé, on les laisse refroidir pendant 10-15 minutes puis on les démoule sur une grille et on les laisse refroidir. refroidir complètement.
- Pendant que le gâteau refroidit Nous préparons la garniture à la crème. Pour ce faire, dans un grand bol et avec quelques fouets, on fouette la crème (attention à ne pas trop la battre !).
- Puis on ajoute le sucre glace et on mélange à la spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour que la crème ne descende pas. Nous retirons dans un bol et réservons au réfrigérateur.
- Si vous voulez ajouter les framboises à la garniture de crème, écrasez 100 g. de framboises avec 15 grammes de sucre et réserver également au réfrigérateur.
- Maintenant que le gâteau est froid nous l'avons coupé en deux sur la largeur et nous mettons une des couches sur l'assiette où vous allez servir le gâteau.
- On étale dessus un peu plus d'un tiers de la crème. assemblé et ajoutez, si nous avons décidé de le faire, les framboises écrasées par dessus.
- Puis on met l'autre couche de gâteau dessus et par-dessus nous étalons le reste de la crème. À ce stade, vous pouvez mettre le gâteau au réfrigérateur si vous ne le servez pas pendant quelques heures ou si vous souhaitez qu'il soit frais.
- Enfin, on sort le gâteau du réfrigérateur une demi-heure avant de le servir et nous décorons avec des framboises surface.