N'aimeriez-vous pas avoir un gâteau comme celui-ci sur votre table de petit-déjeuner demain ? Ce gâteau aux marrons est un gâteau de saison qui se déguste particulièrement en automne et en hiver. C'est laborieux comme je l'ai fait, donc je vais vous tromper, mais vous pouvez faire une trappe pour que ce ne soit pas le cas.
Si j'aime quelque chose dans ce gâteau, c'est qu'il a une mie dense et savoureuse en termes de saveur. Oui, ça a le goût de châtaignes, ce qui est apprécié étant donné que la préparation de la purée de châtaignes est la partie la plus chère de la recette. C'est si vous le faites vous-même, car vous pouvez aussi l'acheter tout fait.
Une fois la purée de marrons réalisée, le gâteau lui-même ne présente aucune difficulté. Et c'est un gâteau généreux, parfait lorsque vous avez des invités. Avec une petite tasse de café, jusqu'à 12 personnes peuvent en profiter, sachant que nous l'avons préparé dans un moule de 22 centimètres. Essayez-le !
La recette
- 380g. marrons (*ou 250 g. purée de marrons)
- 200 ml. lait entier (*si vous utilisez de la crème de marrons du commerce vous n'en aurez pas besoin)
- 180 grammes. de beurre
- 4 gros œufs
- 200 g. de sucre
- 150 g. amandes moulues
- 100 g. farine à pâtisserie
- 8 g. levure chimique
- 50 grammes. sucre glace pour la finition
- Nous faisons un petit coupe transversale dans chaque châtaigne et blanchissez-les dans une casserole pendant 10 minutes.
- Une fois cela fait, nous éteignons le feu et retirons les châtaignes de l'eau. par lot de cinq pour les éplucher, car il est difficile de le faire s'ils restent froids.
- Une fois pelées, on place 250 grammes de châtaignes coupées en deux dans une casserole avec du lait et laissez cuire 8 minutes à feu moyen.
- Puis nous écrasons le mélange et nous réservons.
- Puis on fait fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'une texture pommade et séparer les jaunes des blancs en réservant ces derniers au réfrigérateur.
- Nous battons les jaunes avec 170 grammes de sucre et le beurre dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
- Après on incorpore la crème de marrons et on bat jusqu'à intégration.
- Nous préchauffons le four à 180ºC et graisser ou tapisser le moule amovible.
- Ensuite, nous mélangeons dans un grand bol amande moulue, farine et levure.
- On ajoute la crème déjà préparé et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
- Puis on sort les blancs du réfrigérateur, ajoutez le sucre restant et assemblez-les.
- Une fois fait, on les ajoute au mélange en deux fois avec des mouvements enveloppants pour obtenir une pâte aérée.
- Puis Nous versons le mélange dans le moule et tapotez le plan de travail plusieurs fois pour que la pâte se dépose.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit pris lorsqu'il est inséré avec un cure-dent.
- Ensuite, on le sort du four et Laisser refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Quand il fait froid saupoudrer de sucre glace et nous avons apprécié le gâteau aux marrons.