La quiche lorraine , originaire de France, a connu un succès international et son nom s'est étendu à une grande variété de tartes et tourtes salées aux garnitures diverses. Qu'on l'appelle tarte, tourte ou quiche, c'est une excellente option quand on manque de temps en cuisine. Aujourd'hui, nous allons préparer une quiche aux épinards et au fromage , et pour réduire les calories, nous remplacerons une partie de la crème par du fromage blanc.
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 1 disque de pâte feuilletée
- 450 gr d'épinards surgelés
- Oeufs 3
- 150 gr, fromage battu demi-écrémé
- 50 gr de crème fraîche
- 100 gr de bacon en lanières
- 150 gr d'emmenthal râpé
- Sel et poivre
Préparation
Décongelez les épinards, égouttez-les dans une passoire et hachez-les.
Dans une poêle, dorer le bacon dans un fond d'huile.
Ensuite, nous ajoutons les épinards égouttés et hachés, nous les garderons sur le feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau se soit complètement évaporée.
Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez le fromage à la crème et la crème. Assaisonner selon l'envie.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les épinards, le bacon et la moitié de l'emmental.
Nous remuons doucement jusqu'à ce que tout soit parfaitement mélangé.
Nous tapissons un moule pour quiche, avec du papier de cuisson, afin qu'il ne colle pas et ne le salisse pas. Beurrer les moules devrait être de l'histoire ancienne.
Nous mettons le disque de pâte dépassant d'environ deux cm du moule. Nous y versons toute la préparation et saupoudrons de l'emmental que nous avons réservé.
Nous replions les bords de la pâte sur la garniture et faisons la repulgue avec les doigts ou une fourchette.
Nous prenons le four préchauffé à 180 °. Pendant environ 15 minutes, nous programmons le four pour que la source de chaleur soit seulement en dessous, puis nous la changeons pour que la chaleur l'atteigne des deux côtés, pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf soit bien pris et soit doré.
Servez chaud et dégustez!
Je l'accompagnerais d'une bière glacée; et toi?