Aujourd'hui je vous propose de préparer une recette que l'on aime de temps en temps déguster à la maison avec un tasse de riz: calamars à l'encre avec frites. Un classique que les pommes de terre coupées en cubes et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes complètent parfaitement. Et le truc c'est… quel plat ne va pas bien avec des pommes de terre ?
Les calamars dans leur encre sont très faciles à préparer, surtout quand on les sort du congélateur comme aujourd'hui. À la maison, nous aimons toujours avoir un plateau de calmars propres congelés pour préparer du riz ou des recettes rapides comme celle-ci auxquelles vous ne consacrerez que 25 minutes.
En plus des ingrédients évidents, il y en a quelques autres dans cette recette auxquels vous pouvez également ajouter du vin blanc. Je ne l'ai pas fait cette fois car j'ai essayé de rendre la recette la plus simple possible, mais cela ajoute une touche de saveur à la sauce que j'aime beaucoup personnellement. Oserez-vous préparer cette recette simple de calamars à l'encre avec frites ?
La recette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon blanc
- 400g calmars propres décongelés
- ½ poivron vert italien
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison
- 1-2 sachets d'encre de seiche
- Verre à eau 1
- Sel et poivre
- 1 de pommes de terre
- Pour commencer hacher finement l'oignon et le poivre.
- Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole et nous faisons frire les deux légumes pendant 5 minutes.
- Nous profitons de ce moment pour hacher le calmar et éplucher et couper la pomme de terre.
- Après cinq minutes ajouter le calmarPrenez la poêle et faites frire pendant quatre minutes.
- Pendant ce temps, mélanger dans une tasse sauce tomate, encre et eau. Ajouter le mélange dans la casserole et un peu plus d'eau si nécessaire pour que les calamars soient presque recouverts.
- Mélangez, couvrez la casserole et Nous cuisinons 10 minutes.
- Nous profitons de ce temps pour assaisonner les pommes de terre et les faire frire à la friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis on les sort et on réserve.
- Au bout de 10 minutes, découvrir la casserole et laisser la sauce grossir cinq minutes. S'il ne le fait pas assez, on sort 3 cuillères à soupe du liquide, on les mélange avec une d'eau froide et une cuillère à café de Maïzena dans une tasse et on verse le mélange dans la casserole pour qu'une fois mélangé la sauce grossisse.
- On sert le calamar dans son encre avec des frites chaudes.