Risotto au fromage un plat traditionnel de la gastronomie italienne. Aujourd'hui, je vous propose le risotto simple et sans complication, le risotto typique au fromage qui peut être fait avec n'importe quel fromage crémeux, comme le parmesan ou un mélange de fromages.
Cela semble un plat compliqué puisqu'il faut donner le point au riz, mais la vérité est qu'il se prend vite et je vous assure que vous l'aimerez, chez nous depuis qu'on l'a essayé on l'aime, c'est aussi un simple et plat rapide.
Ici je vous laisse l'étape de celui-ci qui est très simple à préparer.
Risotto au fromage
Auteur: Montse
Type de recette: Entrée
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 400 gr. de riz normal ou de l'Arborio
- ½ oignon
- 125 ml. vin blanc
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse ou de crème pour la cuisson
- 3-4 cuillères à soupe de parmesan ou d'un mélange de fromage râpé
- Sal
- Poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile
Préparation
- Nous mettons le bouillon à chauffer dans une casserole.
- Nous mettons une poêle à feu moyen, hachons finement l'oignon et le mettons à frire dans la poêle.
- Lorsque l'oignon est transparent, nous ajoutons le riz, nous le remuerons, le mélangerons bien avec l'oignon et l'huile pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le vin petit à petit en remuant pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
- Maintenant, nous allons ajouter une casserole de bouillon chaud au riz, nous allons remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé, nous continuerons d'ajouter une autre casserole de bouillon et de remuer et de le laisser être absorbé par le riz et cuire en même temps. Nous serons comme ça pendant environ 20 minutes.
- Pendant la cuisson du riz, le mélange épaissit.
- Lorsque le bouillon est terminé et que le riz est cuit, nous éteignons le feu.
- Ajouter un peu de sel, poivre et le fromage râpé, remuer jusqu'à ce que le fromage fonde et que nous ayons une texture crémeuse et que tout soit bien mélangé.
- Nous servons immédiatement sur des assiettes et saupoudrons d'un peu de persil et de fromage râpé.
- Et prêt à manger !!!