Je vous présente un plat très savoureux et facile à préparer:
Ingrédients pour personnes 4
1 kg d'os de porc
250 gr de riz
4 artichauts
1 oignon
Carottes 3
Poireau 1
1 feuille de laurier
Huile d'olive
Origan
Sal
Préparation
Après avoir laissé les morceaux de colonne vertébrale pendant une journée entière dans la marinade d'origan et le sel, faites revenir les morceaux dans une cocotte minute avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Maintenant, sortez les os et faites-y revenir l'oignon coupé en morceaux. Remettre la viande dans la casserole, ajouter les carottes tranchées, le poireau haché et le laurier, couvrir le reste d'eau et porter à ébullition.
Maintenant, prenez une casserole et faites cuire les artichauts propres avec beaucoup d'eau, de sel et d'huile, et un peu d'huile d'olive pendant 30 minutes, puis égouttez-les. Maintenant, prenez tout ce qui est préparé et passez-le dans le Thermomix ou le mélangeur.
Prenez une poêle à paella et faites dorer les grains de riz dans l'huile et ajoutez le double du bouillon. Garnir avec les artichauts coupés en deux. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Ajouter plus de bouillon si nécessaire et rectifier le sel. Terminez la cuisson et laissez reposer 5 minutes. Servez le riz avec la colonne vertébrale de porc, si vous le souhaitez.