Aujourd'hui, on prépare un de ces plats de riz qu'on adore cuisiner, en utilisant les restes d'autres repas. Ce riz au merlu, aux petits pois et aux poivrons piquillo est une excellente façon d'utiliser les restes , et le résultat est délicieux.
Quelques filets de merlu et quelques restes de piquillos d'un dîner et un sac de petits pois sur le point de manquer ont été les déclencheurs de cette recette qu'à un moment donné, je suis sûr que vous préparerez à nouveau. Parce que tout le monde à la maison l'a aimé malgré sa simplicité et qu'il ne restait plus rien dans le pot.
Sa préparation est également très simple et relativement rapide, comme la plupart des plats à base de riz que nous avons partagés sur ce blog. Nous adorons ce genre de recettes, celles qu'on peut préparer n'importe quel jour et emporter au travail dans sa boîte à lunch. Allez-vous l'essayer ?
La recette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivre vert
- 2-3 filets de merlu
- 4 piments piquillos
- 1 tasse de petits pois
- 1 tasse de riz
- ½ cuillère à café de concentré de tomate
- Quelques fils de safran
- 2,5 tasses de bouillon de poisson
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il change de couleur.
- Ensuite, on ajoute le poivron vert haché et faire sauter encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient pochés.
- Puis on ajoute les filets de merlu hachés ou émiettés, les piments piquillos hachés et le concentré de tomates et faire revenir quelques minutes en remuant.
- Puis on ajoute le riz et on remue plusieurs fois avant d'ajouter le bouillon de poisson chaud et le safran dissous dedans.
- On remue pour répartir le riz et nous cuisinons à feu moyen-vif avec la cocotte couverte pendant 5 minutes.
- Ensuite, on découvre la marmite, on baisse le feu, pour que l'ébullition soit maintenue, on ajoute les petits pois et on fait cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Après l'avoir laissé reposer quelques minutes, il ne reste plus qu'à déguster ce riz au merlu, petits pois et piquillos.