Préparons une salade de cresson avec des bâtonnets de crabe et des avocats. C'est une combinaison savoureuse et nutritive qui peut facilement constituer un plat principal en été. Les bâtonnets de crabe, avec leur délicieux goût de crabe, sont riches en protéines et pauvres en matières grasses. Quant aux avocats, bien que plus caloriques que d'autres fruits, leur teneur élevée en fibres favorise la satiété, et leurs graisses sont principalement mono-insaturées – les bonnes graisses – qui contribuent au bon fonctionnement de l'organisme.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 2 avocats
- 400 grammes de bâtonnets de crabe (non congelés)
- 1 sac de cresson ou de laitue d'agneau
- 1 pomme dorée
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- sal
- 1/2 verre d'huile d'olive
Préparation
Nous préparons une vinaigrette en mélangeant l'huile, le miel, le jus de citron, le sel et la moutarde.
Ensuite, nous déroulons les bâtons et les coupons en bandes assez fines, selon votre patience, c'est-à-dire plus fines que celles de la photo
Nous plaçons les bâtonnets sur une assiette et assaisonnons avec un peu de sauce.
On a coupé les avocats en deux, on a fini de les séparer à la main, on a sorti l'os et on a enlevé la peau. Ensuite, nous éplucherons également la pomme en bâtonnets minces avec patience et l'avocat en tranches pas si fines.
Nous avons arrosé de jus de citron et de vinaigrette. Nous pouvons maintenant assembler notre assiette. On fait d'abord un lit avec les 3/4 parties du cresson, puis on arrange les bandes de bâtons et les bâtonnets de pomme
Maintenant, nous devons placer les tranches d'avocat et quelques feuilles de cresson supplémentaires.
Ajouter quelques feuilles de cresson et les tranches des extrémités des avocats aux restes de vinaigrette et battre jusqu'à obtention d'une sauce verte.
Assaisonnez la salade avec cette sauce et saupoudrez de praliné aux amandes ou de noix hachées.
Nous avons également la possibilité que chaque diner garnisse dans son assiette de la sauce à son goût.
