Les recettes à la morue ils en ont beaucoup tradition à cette époque de l'année dans notre pays. Et aujourd'hui je vous propose l'une des plus simples que l'on puisse préparer, une salade de morue et tomates aux olives noires. Une entrée parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger que vous pourrez préparer en 10 minutes.
Idéale à cette période de l'année, mais aussi en été où on peut la déguster très froide, c'est l'une des salades vers lesquelles je me tourne le plus ces derniers temps. J'aime sa simplicité, sa saveur et la possibilité de adaptez-le à chaque période de l'année. Et même si je le présente maintenant avec de la morue tiède, en été, je le dessale habituellement et je le laisse cru pour qu'il cuise dans la vinaigrette.
Six ingrédients, assaisonnements compris, vous n'en avez pas besoin de plus pour préparer cette salade. Cette fois, j'ai choisi une morue dessalée pour sa préparation, mais vous pouvez en choisir une salée et la dessaler vous-même, comme vous préférez !
La recette
- 2 tomates mûres
- 120g. morue dessalée
- 12 olives noires
- Huile d'olive
- Sal
- Poivre
- Nous coupons les tomates mûris en cubes ou en morceaux de taille similaire et placez-les dans un bol.
- Nous versons deux cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.
- Puis nous cuisinons la morue ou on le cuit à la vapeur. Je l'ai fait en lanières pour le rendre plus rapide et je l'ai à peine eu pendant deux minutes une fois que l'eau a commencé à bouillir.
- Une fois la morue cuite, on l'égoutte et nous le décomposons.
- Maintenant, pour présenter la salade, on place les tomates dans un bol et nous y ajoutons la morue émiettée.
- Puis on ajoute les olives noires et arroser d'un peu d'huile.
- La salade de cabillaud aux tomates et olives noires est maintenant prête à servir.