Sauce lactonese rose ou lait rose (sans œuf)

Avez-vous déjà eu envie de préparer une sauce rose pour accompagner l'une de vos recettes, mais vous êtes à court d'œufs ? Aujourd'hui, je vous propose une recette de sauce rose à base de lait, la lactosérum rose.

Cette recette est très pratique en été puisqu'en n'ayant pas d'oeuf on ne court pas le risque d'attraper la salmonellose. De plus, toutes les personnes allergiques aux œufs peuvent en consommer sans problème.

Temps de préparation : 5 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients (8 personnes):

• 100 gr. Lait
• 300 gr. huile de tournesol, huile d'olive ou moitié-moitié
• 100 gr. ketchup
• le jus d'une orange, un verre environ
• un demi-verre de cognac ou de brandy
• sal

Préparation:

Nous mettons le lait dans le verre du mixeur.

Versez lentement l'huile le long d'un côté du récipient. Pour faciliter l'opération, inclinez légèrement le récipient . L'objectif est que l'huile se retrouve au-dessus du lait et celui-ci en dessous, comme sur l'image. N'oubliez pas d'ajouter le sel à ce stade.

Placez délicatement le blender au fond du récipient. Sans le déplacer , et tout en maintenant le récipient, mettez-le en marche. L'important est de le maintenir immobile jusqu'à ce que la préparation épaississe. Une fois épaissie, vous pouvez terminer de la mixer.

Nous avons ainsi obtenu la lactonesa , bien qu'un peu plus épaisse car nous devons maintenant ajouter les liquides qui lui donneront sa teinte rose caractéristique.

Nous ajoutons le ketchup et le mélangons un peu avec le mélangeur.

Nous ajoutons le cognac et le jus d'orange.

On mixe le tout et cette délicieuse lactonesa rose est prête . Il ne reste plus qu'à la servir en saucière ou à l'incorporer à l'un de nos plats.

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