Qui a dit que le poulet était fade ? Les blancs de poulet Villaroy sont délicieux ! Un plat idéal pour rentrer du travail ou de l’école, accompagné de bonnes frites ; pour moi, c’est un vrai régal.
Bien qu'elles paraissent compliquées, elles sont en réalité très simples. Il faut les préparer à l'avance car la béchamel doit refroidir complètement pour que le montage se déroule sans problème, mais elles sont vraiment très faciles.
Qui a dit que le poulet était fade ? Les blancs de poulet Villaroy sont délicieux ! Un plat idéal pour rentrer du travail ou de l’école, accompagné de bonnes frites ; pour moi, c’est un vrai régal.
Bien qu'elles paraissent compliquées, elles sont en réalité très simples. Il faut les préparer à l'avance car la béchamel doit refroidir complètement pour que le montage se déroule sans problème, mais elles sont vraiment très faciles.
Ingrédients :
- Poitrines de poulet (je préfère les acheter directement en filet)
- Å’uf
- Farine
- Bouillon de poule
Pour la béchamel:
- Noix de muscade
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3/4 litre de lait
On va commencer par la béchamel, qu'on pourra laisser refroidir ensuite… Dans un bol, diluez trois cuillères à soupe de fécule de maïs dans 250 ml de lait (environ un verre) et réservez. Faites chauffer le reste du lait, et lorsqu'il bout, ajoutez le mélange lait-fécule de maïs et portez de nouveau à ébullition. Remuez lentement et constamment jusqu'à ce que la béchamel soit bien épaisse. Laissez-la refroidir.
On coupe les filets de poulet en deux (cela facilitera l'assemblage) et on les fait bouillir dans du bouillon de poulet (cela leur donnera plus de saveur). Ils seront prêts en moins d'une minute (s'ils ont la même épaisseur que les filets). Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils ne soient crus ; ils deviendraient alors durs.
Une fois la béchamel et les filets de poulet prêts (et la béchamel froide), étalez une épaisse couche de béchamel dans un plat peu profond, puis ajoutez les filets de poulet et recouvrez-les de béchamel. Laissez refroidir jusqu'à ce que la béchamel prenne (idéalement, au réfrigérateur toute une nuit).
On les trempe d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure . Si vous préférez, vous pouvez aussi les tremper d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
Nous faisons frire, vidons l'excès d'huile et sommes prêts à manger.
Profitez de votre repas!