Les sfenjs Ils sont typiques du Maroc, ils sont comme les churros espagnols classiques mais avec une forme ronde. Il y a presque toujours un magasin à proximité qui les vend fraîchement préparés et ils sont un succès avec des collations, à la différence qu'ici ils sont accompagnés d'un thé à la menthe au lieu du chocolat chaud classique.
Niveau de difficulté: moyen
Temps de préparation 20 min. + temps de montée
Ingrédients:
- 250gr de farine
- 2 cuillères à café de levure de boulanger
- 225 ml d'eau tiède
- Demi cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation:
Nous dissolvons la levure dans un peu d'eau et mélangeons avec tous les ingrédients, pétrissons jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide qui colle beaucoup sur les doigts. Nous l'étendons avec un peu d'huile et la recouvrons d'une pellicule plastique, laissons lever pendant environ une heure. Nous pouvons le recouvrir d'une couverture pour le faire monter plus vite.
Dans une poêle, nous chauffons l'huile de tournesol, nous oignons également nos mains d'huile et prenons une boule de pâte, arrondissons-la et faisons un trou au centre. Nous l'ajoutons à la poêle et le faisons dorer des deux côtés, le feu ne doit pas être très fort, sinon il brunira à l'extérieur et à l'intérieur, il sera cru.
Lorsqu'il est prêt, retirez-le de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'huile.
Plus d'informations - Biscuits (ou sucettes de génoise)