Sorbet mandarine au cava

Sorbet à la mandarine et au cava , une délicieuse recette pour accompagner les repas lors d'occasions spéciales.

Ce sorbet est idéal pour accompagner un repas en plusieurs services, juste avant le dernier plat (viande ou poisson), mais il peut aussi être servi en dessert – le chocolat est alors particulièrement recommandé. Vous pourriez le déguster avant des joues de bœuf braisées au porto ou avec un gâteau au chocolat.

Ingrédients

• 1 kg. et demi mandarines
• 170 gr. citrons (3 unités environ), pelés sans pépins ni peau blanche
• 300 gr. sucre
• 100 gr. d'eau
• 200 ml. cava
• Madroños, herbes ou cerises pour décorer

Élaboration

À l'avance

Nous pelons les mandarines, les divisons en quatre parties ou segment par segment et les plaçons sur un plateau. Nous les mettons au congélateur et quand ils sont durs, nous les mettons dans des sacs en plastique et les conservons congelés jusqu'au moment de l'utilisation.

En el momento

Mettez les citrons pelés, le cava, le sucre et l'eau dans le bol du Thermomix. Ajoutez la moitié des mandarines congelées et mixez pendant 30 secondes à vitesse 10. Ajoutez le reste des mandarines et mixez à nouveau à vitesse 10, en raclant les parois du bol avec la spatule jusqu'à ce que les mandarines soient complètement incorporées.

Si vous n'avez pas de Thermomix, vous pouvez utiliser un mixeur.

Servir dans des verres et garnir d'un fraisier comme sur la photo.

J'espère que ça vous plait!

Plus d'informations – Joues de bœuf sauce au porto , gâteau au chocolat

Plus d'informations sur la recette