Cette soupe de poireaux et autres légumes avec des pommes de terre est un de ceux qui me conviennent le mieux lorsque le temps est désagréable. Il y a une semaine, je l'ai préparé et je l'ai dégusté le soir en rentrant à la maison, même si ce n'était ni la première fois ni la dernière. Et malgré sa simplicité, c’est toujours réconfortant.
Cette soupe est très simple à préparer. C'est une de ces recettes que nous aimons tant dans lesquelles on ajoute différents ingrédients à la cocotte. L'oignon, le poivron, la carotte, le poireau, le chou-fleur et la pomme de terre sont les ingrédients que j'ai incorporés à la soupe. Une bonne base de légumes, comme vous pouvez le constater, accompagnée de quelques épices.
Vous pouvez l'adapter à ce que vous avez chez vous. Vous pouvez par exemple remplacer le chou-fleur par du brocoli. Ou bien se passer d'aucun des ingrédients, même s'il n'en reste aucun, je vous l'assure ! Oserez-vous le préparer ? Ci-dessous je vous laisse étape par étape pour vous faciliter la tâche.
La recette
- 1 oignon
- ½ poivron vert italien
- Poireaux 5
- 2-3 grosses carottes
- ¼ de chou-fleur
- Patatas 3
- Sal
- Poivre
- Curcuma
- ½ cuillère à café de viande de piment chorizo
- Eau
- Huile d'olive
- Hachez l'oignon et le poivron et le on le met à pocher dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ensuite, nous pelons et on coupe la carotte en tranches et nous l'ajoutons également à la cocotte.
- Puis nous avons coupé le chou-fleur en fleurons et nous les incorporons.
- Maintenant que l'oignon est dans la cocotte depuis environ 10 minutes, on lave et on coupe les poireaux en tranches pour les ajouter. On baisse un peu le feu, on couvre la casserole et on la laisse suer pendant 8 minutes en remuant le contenu de temps en temps.
- Le temps passait, on ajoute les pommes de terre pelées et cliqué, on monte le feu et on mélange.
- On recouvre généreusement d'eau les légumes et ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi que le piment chorizo. Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Nous éteignons le feu on ajoute un peu de curcuma et mélanger.
- Nous servons la soupe de poireaux et autres légumes accompagnés de pommes de terre chaudes.