Durant l'automne et lorsque le mauvais temps ne nous permet pas de profiter des activités de plein air, je ne vois pas de meilleur plan que de préparer un gâteau comme celui que je vous propose aujourd'hui. UN tarte aux pommes rustique que vous pourrez déguster tiède ou froid et l'accompagner comme bon vous semble.
Avec pommes au four ce gâteau est peut-être mon préféré à cette période de l'année. L'arôme qui se répand dans toute la maison lorsque les pommes sont cuites avec du sucre me ramène sans effort à mon enfance. Et oui, c'est sans aucun doute l'une des raisons pour lesquelles j'aime le préparer, mais les principales raisons sont sans aucun doute sa simplicité et sa saveur.
Et si cela pouvait être simple et laborieux à la fois. Parce que préparer la pâte brisée Cela prend du temps, mais croyez-moi, cela en vaut la peine. Et le fait est que les pâtes commerciales, bien qu’elles constituent une ressource fantastique pour accélérer le processus, ne sont même pas proches d’une bonne pâte faite maison. Vous aimeriez apprendre à préparer cette tarte aux pommes rustique ? Suivez ce qui suit étape par étape.
La recette
- 350 g. farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 175 g. beurre froid
- 85 g. d'eau glacée
- 4 pommes Pippin
- Le jus d'un citron
- 100 g. de sucre
- 1-2 cuillère à soupe de cannelle
- 3 cuillères à soupe de confiture de pommes ou d'abricots (facultatif)
- Nous préparons la pâte brisée mélanger la farine avec le sel dans un bol.
- On ajoute ensuite le beurre en cubes d'environ 2 centimètres et On mélange en pinçant les morceaux de beurre avec le bout des doigts, jusqu'à obtenir un mélange semblable à du sable grossier.
- Après on ajoute l'eau et on mélange jusqu'à ce que les miettes se rassemblent.
- Ensuite, nous mettons la pâte sur le comptoir et nous formons une boule que nous écraserons légèrement avec nos mains.
- Ensuite, nous l'enveloppons dans une pellicule plastique. nous prenons au frigo pendant environ une heure et demie.
- Au bout d'un moment, on sort la pâte du réfrigérateur et nous préparons le remplissage. Pour ce faire, lavez les pommes et préparez un grand bol avec de l'eau et du jus de citron.
- Épluchez (facultatif) et évidez les pommes pour plus tard. coupez-les en fines tranches. que nous placerons dans le bol avec l'eau citronnée.
- Une fois que toutes les pommes sont coupées, on étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie Saupoudrer sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il atteigne plus ou moins la taille de la plaque à pâtisserie.
- Nous plaçons la base avec le papier sur la plaque à pâtisserie et étalons dessus, si nous le souhaitons, un fine couche de confiture de pommes Laisser environ 3 centimètres libres de chaque côté pour ensuite replier la pâte.
- Sur la base, Maintenant, nous plaçons les tranches de pomme égouttez-les bien en les superposant sur différentes rangées.
- Une fois fait, on plie le bord de la pâte sur les pommes en rabattant les coins. Ensuite, nous saupoudrons de sucre et de cannelle et le mettons au four.
- Nous cuisons dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la base soit croustillante et que la pomme soit légèrement dorée.
- Ensuite, nous laissons la tarte aux pommes rustique refroidir ou refroidir complètement sur une grille pour la servir.